Hạt dưa có công dụng gì? – Hạt dưa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, cung cấp các loại khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Hạt dưa là món ăn vặt quen thuộc thể hiện nét văn hóa đặc sắc trong ngày Tết của người Việt Nam. Hãy cùng Thiên An tìm hiểu về loại hạt này nhé!

Tìm hiểu về hạt dưa:

Hạt dưa được làm từ hạt của trái dưa hấu  thường được tẩm màu đỏ tự nhiên bên ngoài, tượng trưng cho khởi đầu 1 năm mới nhiều may mắn. Hạt dưa hấu sau khi được tách ra và được làm chín hạt bên trong bằng cách nướng lên ở nhiệt độ 325° F tương đương gần 163° C. Khi thưởng thức, sẽ dùng răng (thường là răng cửa) cắn mạnh vào đầu hạt dưa để tách làm đôi vỏ hạt. Phần lõi màu vàng nhẹ bên trong chính là nhân mà chúng ta ăn. Nhân hạt dưa có vị béo, bùi và mùi thơm khá đặc trưng.

Thành phần của hạt dưa

Giá trị dinh dưỡng theo Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm của USDA. Trong 1 oz (28,35 g) hạt dưa hấu chứa:

• 158 kcals
• 8 g protein
• 13,4 g chất béo
• 4,34 g carbohydrate
• 15,3 mg canxi
• 2,06 mg sắt
• 46 mg magie
• 214 mg phốt pho
• 184 mg kali
• 2,9 mg kẽm
• 16,4 mcg folate

Công dụng của hạt dưa

Dưa hấu mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe không chỉ giới hạn ở phần thịt mà còn lan rộng đến hạt. Và chứa nhiều thành phần khoáng chất tốt cho sức khỏe như:

Kiểm soát cân nặng

Hạt dưa có thể hỗ trợ giảm cân do những lợi ích sau do chúng mang lại:

• Chứa nhiều chất xơ, có thể giúp đạt được cảm giác no mà không cần tiêu thụ một lượng lớn.
• Chứa ít calo. 4 gam hạt dưa hấu chỉ chứa khoảng 23 calorie, ít hơn rất nhiều so với một túi khoai tây chiên và bánh quy. Chứa chất béo, các axit béo không bão hòa và được coi là chất béo tốt đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Tăng cường chức năng trao đổi chất, chống căng thẳng và trầm cảm

Một trong những khoáng chất được tìm thấy trong hạt dưa hấu là magie, protid, glucid. Các chất này rất cần thiết cho nhiều chức năng trao đổi chất trong cơ thể, duy trì chức năng thần kinh và cơ, cũng như tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, tim và xương. Magie giúp chống lại căng thẳng và trầm cảm. Protid là chất đạm không thể thiếu cho thần kinh, cơ bắp, huyết dịch, nội tạng, xương khớp. Chất glucid là thành phần chính cấu tạo tế bào và thần kinh.

Chuyển hóa calorie thành năng lượng

Hạt dưa cung cấp khoáng chất sắt, là một thành phần quan trọng của hemoglobin mang oxy đi khắp cơ thể, giúp cơ thể chuyển hóa calorie thành năng lượng. Tuy nhiên, nó lại chứa phytate có tác động làm giảm sự hấp thu sắt và giảm giá trị dinh dưỡng của hạt.

Hàm lượng sắt khuyến nghị cần bổ sung hàng ngày cho người lớn là 18 mg

Lợi ích tim mạch

Chất béo tốt  là loại chất béo rất hữu ích trong việc bảo vệ chống lại cơn đau tim, phòng ngừa xơ vữa động mạch, đột quỵ. Đồng thời, làm giảm mức cholesterol xấu trong máu.

Hạt dưa hấu là nguồn cung cấp axít béo không bão hòa đơn và axít béo không bão hòa đa.

Tăng cường miễn dịch và bảo vệ các cơ quan trong cơ thể

Hạt dưa có chứa kẽm – một chất dinh dưỡng quan trọng, cần thiết cho hệ thống miễn dịch. Kẽm rất cần thiết cho hệ thống tiêu hóa và thần kinh của cơ thể, sự phát triển và phân chia tế bào, các giác quan của về vị giác và khứu giác. Tuy nhiên, cũng giống như sắt, phytates làm giảm sự hấp thụ kẽm.

Lợi ích cho da

Hạt dưa ngăn ngừa sự bùng phát của mụn trứng cá, dưỡng ẩm cho làn da, ngăn ngừa sạm da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm. Thường xuyên ăn những hạt này sẽ giữ được độ đàn hồi cho làn da. Do đó, khuyến khích ăn hạt dưa hấu thường xuyên. Tinh dầu từ hạt dưa hấu giúp se khít lỗ chân lông, ngăn ngừa mụn bùng phát.

Lợi ích cho tóc

Hạt dưa cung cấp protein, sắt, magie và đồng là một số chất dinh dưỡng quan trọng nhất cho tóc, đặc biệt cải thiện tình trạng tóc mỏng và rụng. Protein thúc đẩy sự phát triển của tóc, magie ngăn ngừa chẻ ngọn và gãy rụng, đồng tăng cường sản xuất melanin giúp giữ cho tóc mềm mượt và đầy sức sống.

Ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương là tình trạng xương yếu và mật độ xương thấp làm tăng nguy cơ gãy xương. Ăn hạt dưa hấu thường xuyên có thể ngăn ngừa sự thoái hóa sớm của xương. Chúng cũng rất giàu đồng, mangan và kali góp phần vào sức khỏe của xương, củng cố xương và cải thiện mật độ khoáng của xương.

Kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn

Hạt dưa hấu có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và giảm tình trạng kháng insulin trong cơ thể đối với bệnh nhân tiểu đường.

Công dụng khác của hạt dưa

Ngoài các công dụng nêu trên, hạt dưa còn hỗ trợ:

• Người lớn béo phì kiểm soát huyết áp, làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp và là một loại thuốc lợi tiểu thường được kê đơn cho những người bị huyết áp cao.
• Hỗ trợ người bị viêm gan, rối loạn lipid máu.
• Tăng cường trí nhớ và chức năng thần kinh não, phục hồi nhanh sức hoạt động của tế bào não.
• Tác dụng giúp ổn định men gan và lượng lipid huyết thanh hữu ích cho người bị viêm gan và những người bị rối loạn lipid máu (mỡ trong máu cao).

Cách làm hạt dưa

Cách làm hạt này rất dễ dàng. Rang hạt ở nhiệt độ lò nướng 325° F tương đương 180.7° C. Đặt hạt lên khay nướng trong vòng khoảng 10 – 15 phút để rang. Để đảm bảo độ giòn đều, có thể đảo cho đều mặt hạt khi rang.

Làm hạt có vị ngon hơn bằng cách thêm một chút dầu ô liu và muối hoặc rắc quế và một chút đường. Nếu thích hương vị đậm đà hơn, có thể thêm nước cốt chanh và ớt bột, hoặc thậm chí là ớt cayenne.

Ngoài ra, có thể thưởng thức theo các cách sau:

• Ăn hạt sống như một món ăn nhẹ hoặc rắc chúng vào sinh tố và salad để tạo một chút độ giòn trong món salad.
• Xay hạt thành bột rồi cho vào các món ăn.
• Để hạt dưa nảy mầm là một cách sử dụng mang lại giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, cách này mất nhiều thời gian hơn.

An toàn khi ăn hạt dưa hấu

Không có tác dụng phụ lớn khi ăn vì chúng chỉ có ít đường và natri tự nhiên nên dễ tiêu hóa trong đường tiêu hóa của cơ thể.

Tuy nhiên, bất kỳ ai đang ăn kiêng ít kali, magie, phốt pho thì nên tiêu thụ một lượng hạn chế hạt vì chúng có đầy đủ các khoáng chất nói trên.

Lưu ý khi dùng

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và tốt cho sức khỏe, cần lựa chọn những loại hạt không tẩm màu hóa học và nên lựa chọn những cơ sở uy tín có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng của sản phẩm.

Hạt này tuy tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều chỉ nên ăn 25g/lần tránh tình trạng ăn quá nhiều gây ảnh hưởng đến men răng, gây bị rát họng. Ngoài ra, ăn quá nhiều có thể gây tăng cân.

Trong hạt có chất béo kích thích niêm mạc họng. Do đó, nên hạn chế uống nước lạnh, bia, hút thuốc lá, nói quá nhiều khi ăn sẽ dễ gây khàn tiếng, bị ho, đau họng.

Hạt dưa hấu rất an toàn khi tiêu thụ trong thời kì thai kỳ và cũng giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết trong giai đoạn mang thai.

Cần lưu ý khi trẻ em ăn hạt dưa, vì có thể gây sặc hoặc bị hóc.